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Le grand livre de la boulangerie & de la viennoiserie : l'intégrale en 200 recettes
Auteur
Éditeur
Ducasse Editions
Date de parution
16 novembre 2023
EAN/ISBN
9782379450891
Format
30 x 23
Nombre de pages
400
Domaines
Sciences, techniques, médecine
Un manuel destiné aux professionnels qui explique les techniques et propose des recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits.
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