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Tomates, je vous aime... : dans tous vos états
Auteur
Mireille Gayet, Valérie Gaudant, Nathalie Gaudant
Éditeur
Sureau
Date de parution
28 juillet 2009
EAN/ISBN
9782911328503
Format
22 x 14
Nombre de pages
71
Domaines
Livre pratique
Que de chemins parcourus par la tomate depuis sa naissance en Amérique du Sud, probablement au Pérou, et notre table !
Rouge, orange, jaune et même blanche, lisse ou côtelée, ronde ou allongée, les Incas avaient déjà sélectionné de nombreuses variétés.
De la grosse tomate coeur-de-boeuf à la tomate cerise, en passant par l'olivette et bien d'autres, nous avons maintenant l'embarras du choix pour les cuisiner.
Crues en salade, arrosées d'un simple filet d'huile d'olive, en potages chauds ou froids, cuites au four, farcies ou gratinées, les tomates se prêtent aussi aux conserves, séchées ou non, bref elles s'accommodent... à toutes les sauces.