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Cuisiner la mer : 70 espèces et 90 recettes
Auteur
Gaël Orieux
Éditeur
La Martinière
Date de parution
24 janvier 2025
EAN/ISBN
9791040121442
Format
23 x 18
Nombre de pages
383
Domaines
Livre pratique
Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire.
Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tables, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie...
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